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RECEITAS
BOLINHOS DE CAMARÃO CAIÇARA
Esta é uma receita desenvolvida com base na culinária do litoral paranaense.
Simples e deliciosa.
INGREDIENTES
> 1 kg de camarão Maruí, limpo;
> 100 g de cebolinha verde picada;
> 1 kg de farinha de mandioca branca crua, (300g para a massa e o resto para dar liga);
> Meio copo americano de água;
> 100 g de cebola picada;
> 1 dente de alho picado;
> Sal e pimenta do reino e pimenta dedo de moça a gosto;
> Água para dar liga.
MODO DE PREPARO
Em uma tigela tempere o camarão com o sal e a pimenta, a cebolinha verde, a cebola e o alho, misture cerca de 300 g da farinha de mandioca, e o meio copo de água misture bem.
Para fazer os bolinhos: entrelace dois camarões, como se fosse para abraçadinho, é necessário que tenha um pouco de massa da farinha molhada, misture aos poucos o restante da farinha de mandioca com água e vá agregando aos camarões abraçadinhos, até formar uma bolinha de mais ou menos 5 cm de diâmetro, para finalizar umedeça o bolinho com um POUCO de água para dar acabamento e para selar, evitando que absorva o óleo da fritura. Frite em óleo quente (180o) até que fique com uma cor próxima ao Ambar (caramelo claro). Retire o excesso de óleo em um papel absorvente. Sirva em prato decorado com pimentas vermelhas, folhas de bananeira e molho de pimenta.