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RECEITAS
SOPA CREMOSA DE BATATA BAROA, GENGIBRE E CURRY
A cozinha oriental nos trouxe uma grande gama de sabores e condimentos que foram incorporados a nossa culinária, esta sopa é uma preparação fácil e rápida par qualquer ocasião.
INGREDIENTES
> 1 kg de batata Baroa (mandioquinha, batata salsa)descascada;
> 150 gr de gengibre picado;
> 1,5 litro de caldo de frango;
> 2 dentes de alho picado;
> 100 g de cebola picada;
> 20 ml de azeite de oliva;
> 1 colher de sopa de curry em pó;
> Sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o azeite de oliva e doure o alho e a cebola, quando ficarem transparentes, coloque o curry para desprender o aroma, junte as batatas Baroa e o caldo de frango e deixe cozinhar até amolecerem. Deixe esfriar e bata tudo em um liquidificador, se estiver muito espesso junte um pouco de água, volte ao fogo, acerte o sal e a pimenta, deixando reduzir até ficar bem espessa. Podem ser servidas em copinhos de 50 ml, ou em pratos de sopa decorados com cebolinha verde e salsa, bem picadas.