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RECEITAS
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TENDER AO MOLHO DE MORANGOS EM CAMA DE FRUTAS AO CREME
Coloque o Tender para dormir... Nada disso! Uma saborosíssima receita de Tender em cama de frutas!
INGREDIENTES
> 1 Tender bolinha sem osso
PARA A CAMA DE FRUTAS:
> 2 maçã verde,
> 2 pêra verde,
> 2 talos de salsão,
> Suco de 1 limão,
> 100 g de nozes picadas,
> 150 g Creme de leite fresco,
> 75 g de maionese,
> 50 g de salsinha bem picada,
> Sal e pimenta do reino moída na hora,
PARA O MOLHO:
> 1/2 caixa de morangos brunoise pequeno,
> 50 g de hortelã moída,
> 25 g de mel,
> 50 ml de vinagre de maçãs,
> 100 ml de azeite de oliva extra virgem,
> 15 ml de molho inglês
> Sal e pimenta do reino moída na hora
MODO DE PREPARO
Prepare o Tender de acordo com as instruções da embalagem, depois de assado corte em fatias finas ou em cubos de aproximadamente 2 cm de lado, conforme o jeito de servir, frite os cubos ou as fatias para que fiquem com uma casca crocante por fora.
PARA A CAMA DE FRUTAS AO CREME:
Descasque as frutas e corte em quadrados de 2cm de lado, deixe de molho em uma tigela com o suco de limão e água para que não fiquem escuras, corte o salsão em brunoise e misture ao creme de leite e a maionese, adicione a salsinha, as nozes e as frutas, acerte o sal e a pimenta e misture bem.
PARA O MOLHO:
colocar todos os ingredientes no liquidificador, menos os morangos e o azeite de oliva, bater bem até ficar homogêneo, adicionar o azeite aos poucos até emulsionar, retirar do liquidificador e adicionar os morangos brunoise.
PARA SERVIR:
Coloque em um prato com aro pequeno a cama de frutas ao creme deite as fatias ou os quadrados de tender por cima e regue com o molho de morangos pode ser enfeitado com um morango em leque.